反复观察茶青萎凋情况,等到深夜将萎凋叶揉捻至紧卷微转色,等奖对茶的动不断确认发酵程度,林最将发酵叶在烘干机上轻翻烘焙……在2024广东省第一届农事运动会茶叶加工技能大赛上,天晓为了保证成品茶的热爱质量,林天晓几乎一天一夜没有合眼。省赛
直到汗水浸湿了整个后背,等奖对茶的动林天晓终于结束茶叶的林最二次烘干,开始分拣茶梗和老叶,天晓制成最后的热爱成品茶。
林天晓在2024广东省第一届农事运动会茶叶加工技能大赛现场。林最
“茶叶装袋后,天晓就能睡个好觉了。热爱”林天晓说,“现在我能做的,就是静待比赛结果。”
9月14日下午,赛事结果公布。林天晓以总成绩第一的排名获得比赛一等奖,他将代表广东出战在四川宜宾举办的2024年第六届全国农业行业职业技能大赛茶叶加工工(精制)赛项。
制茶十七年
“兴趣”是最好的老师
林天晓是汕头澄海人,毕业于华南农业大学园艺学院茶学系。2003年,林天晓初次接触茶叶,自此认识到茶叶的独特魅力,并对茶树品种、茶叶加工以及茶叶生化等方面萌发出浓厚兴趣。在大学期间,他时常前往学校茶园基地,跟学校老师学习炒制绿茶。
林天晓正在进行茶叶拼配。
2007年毕业后,林天晓投身于茶叶领域,一直专注于茶叶加工环节,先后在数家不同的茶企任职,积累了丰富的茶叶加工经验。在不同的茶企里,他接触到了各种不同的加工工艺和技术,不断提升自己的专业水平。他深入研究茶叶的杀青、发酵等关键加工步骤,力求将每一片茶叶都加工成品质上乘的佳品。
至今,林天晓已在茶叶行业耕耘了十七载。他始终保持着对茶叶的热爱和执着,不断探索创新,为推动茶叶行业的发展贡献着自己的力量。
在茶叶加工的征程中,林天晓不断挑战自我。2017年,他在广东省茶行业(茶叶加工工)职工职业技能大赛中,凭借精湛的技艺,荣获绿茶类第一名;2019年,他在全国茶叶(绿茶)加工技能竞赛中斩获特等奖;2020年,在全国农业行业职业技能大赛广东省初赛—茶叶加工工(精制)竞赛,获二等奖。
在不同种类的茶叶加工比赛中,林天晓积极与同行交流切磋,不断提升自身技能,力求将茶叶加工技艺推向更高的境界。
当问及林天晓为何能保持“多栖发展”时,他也只是笑笑,“也没什么多栖发展,我对茶产业感兴趣,喜欢茶产业,自然就会多学习多思考。”
从制茶到研发
“热爱”是最大的动力
尽管如今的茶园大多已实现半机械化生产,然而林天晓却从未放弃手工制茶。
在制作手工绿茶中,他总是全情投入地用心制茶,从精心挑选鲜嫩的茶鲜叶开始,严格把控每一个环节,以娴熟的技艺进行杀青、揉捻、炒干等工序。待茶叶制成后,他便会邀请同事一同品尝,共同探讨可提升的空间。
在过去的工作与学习时光中,林天晓走访了广东、福建以及贵州等几个茶区,与当地的茶业工作人员深入交流、虚心学习。在此过程中,他对茶叶的认识水平得以显著提高。“对茶叶的热爱是我最大的动力。”林天晓说,“也希望未来能够去更远的茶区交流学习,力求开发出更具特色的茶品。”
茶叶萎凋环节。
如今,林天晓在中茶(广东潮州)茶叶有限公司任产品经理一职,主要工作是开发凤凰单丛茶产品。为此,他投入了大量的时间和精力,深入研究凤凰单丛的品种特点、制作工艺和市场需求。
“每次参加制茶技能竞赛,总能见到来自省内不同市县的茶友,还能认识刚从茶学毕业加入茶产业的新朋友。在竞赛后,跟很多选手、专家进行了交流学习,也获得了很多新的灵感和启发。”林天晓感慨地说道,“之后去全国比赛,我将抱着学习的心态去跟不同赛区的选手交流,同时也会尽力取得一个好的名次。”
撰文:严秋璠
来源:南方农村报
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